坎上坎老火锅
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火锅加盟还有前景吗?市场发展是怎样的? 发布时间:2020-10-19

  火锅赛道历来都是最热闹最激烈的赛道之一。作为中国餐饮当之无愧的第一大品类,火锅市场发生了什么样的变化?
 
  1、川渝火锅突出
 
  在中国的火锅版图中,火锅品种繁多。若是按照地域来分类的话,既有以成都和重庆火锅为代表的川渝火锅,也有以老北京火锅、羊蝎子火锅等为代表的北派火锅,还有以潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅为代表的粤式火锅等等。其中,川渝火锅一马当先,牢牢占据着火锅品类的大半壁江山。
 
  川渝火锅的口味特点就是麻、辣、鲜、香。由于辣味具有一定的成瘾性,川渝火锅的受众较广,根据美团点评的统计,川渝火锅的规模占比约为56%,是规模最大的火锅品类,已经成为中国火锅的“代名词”。
 
坎上坎老火锅
 
  2、火锅供应链
 
  供应链成为火锅品牌的必争战场。火锅本身就是一个标准化程度高、可复制性强的品类,供应链能力的强弱决定了品牌后续拓展的能力。前台的争夺只是表象,其实后台供应链才是真正考验一家餐饮企业的实力。
 
  3、下沉市场
 
  近年来,下沉成为餐饮行业的热门词汇,无论是茶饮还是快餐品牌,大家都不约而同在呼喊这一口号,火锅亦如此。有业内人士表示,非一线城市消费潜力有望在未来五年被激发。当一二线市场遍地都是火锅店,大家拼得头破血流的时候,去往下沉市场不失为一个好办法。于是,可以看到,哪怕强大如海底捞也不得不往二三线城市拓展。
 
  4、正宗经典川味
 
  坎上坎继承传统成都老火锅的经典,麻辣锅底与牛油之间碰撞,是老火锅地道之本,其味使人回味悠长。原味经典鸳鸯锅,火锅汤底的一枝独秀,是重口味对清淡者最大的妥协,解了油腻,消了麻辣。
 
  坎上坎,不仅传承了老火锅的麻辣鲜香,更保留了食材的本味,新鲜的食材与地道麻辣锅底相互碰撞,以“一锅正宗锅底”,万物皆可烫,激荡出的美味营养,为火锅爱好者带来出一段“沸腾涮锅,畅享欢乐”的用餐体验。

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